Producción, cosecha, vendimia y elaboración

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Producción, cosecha, vendimia y elaboración

Ante la ceremonia de la confusión a que está dando lugar la dificultad de cuantificación productiva en la D.O.Ca RIOJA, debida a las actuales normas, parece conveniente aclarar algunos conceptos.

Producción Potencial: Es la posible de obtener naturalmente cumpliendo las practicas culturales(podas, riegos, etc)y con los niveles mínimos analíticos del Reglamento de la Denominación. En años excepcionales se han detectado viñedos con rendimientos en el entorno de 20000 kg/ha y en años normales es posible encontrar rendimientos  en el entorno de 10000 kg/ha  que cumplen lo anterior.

Producción Máxima Autorizable: Es la determinada en el Reglamento,8125 kg/ha  en variedades tintas y 11250 kg/ha  en variedades  blancas. Con las actuales  62000 ha productivas protegidas significa un total de 515 millones de kg.

Producción Autorizada: Depende anualmente de las decisiones del Consejo Regulador. En principio, y falta de decisión sobre el stok cualitativo, para 2010,5850 kg/ha en variedades tintas y 9000 kg/ha en variedades blancas. Para las 62000 ha actuales significa un  total de 373 millones de kg.

La producción normalmente autorizada es de 6500 kg/ha en variedades tintas y 9000 kg/ha en variedades blancas. Para las 62000 has actuales significa un total de 400 millones de kg.

Cosecha Anual: Viene condicionada por circunstancias naturales(climatológicas) y administrativas(producción autorizada anualmente).Puede considerarse como la suma de la cantidad vendimiada y de la uva que se queda en la cepa o en el suelo.Estas características impiden que se conozca su volumen real, aunque puede ser estimado.

Vendimia Anual: Es la cosecha que se recoge. Gran parte de ella se elabora en bodegas protegidas por la Denominación y otra parte, creciente en los últimos años, sale irregularmente de la misma. Como en el caso de la cosecha no puede conocerse su volumen real, aunque puede estimarse.

Elaboración Controlada: Es la realizada en las bodegas inscritas en la Denominación. En 2010 fue de 395 millones de kg.

Elaboración Protegida: Es la elaborada por bodegas inscritas, procedente de la producción autorizada anual. En 2010 fue de171 millones de kg, a falta de decisión sobre 8 millones de kg que constituyen el stok  cualitativo.

Es conocido que tanto el Consejo Regulador como la Consejeria de Agricultura realizan , con sus profesionales medios, estimaciones anuales de la cosecha y de la vendimia. Su  difusión evitaría discrepancias entre las cifras que se  manejan desde distintas fuentes, porque es evidente que la vendimia, y la cosecha, de 2010 es bastante mayor que los  395 millones de kg  que se anuncian oficialmente como recolectados.

Parece que existen intereses en que no se conozcan estas estimaciones, lo que permitiría indicar el volumen de uva producido anualmente pero no protegido ni elaborado en la Denominación, para actuar en consecuencia. El conocimiento de una información completa y transparente es fundamental para tomar las mejores decisiones de futuro para la vitivinicultura riojana. Y ello nos reafirma en la necesidad de contar con un Observatorio Vitivinícola independiente que, entre otros aspectos, permitiera conocer verazmente la cuantificación productiva anual en la Denominación.